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第三百六十章 糖醋熘鱼（第1页）

沈清如觉察到语气不对，立刻就更改过来：“苏掌柜，可是有什么问题？”那一刻的慌乱，除去跟他一起长大的沈清枝，没有任何人注意到。苏兮自然也是。她此时此刻，只有面前两张图纸，指着它问：“沈大郎君的意思，应该是如果苏记在江南开分店，可以在这栋楼里开？”“不错。”沈清如颔首。“确定把这个三层飞檐，临水观湖的楼给苏记？”苏兮但是有一些不可思议。可要知道，目前最高的酒楼也不过是汴京的樊楼。若是苏记能够在江南开一个三层飞檐的酒楼……那简直让人不要太惊喜。不过，惊喜只是一刹那，稍微冷静下来后，苏兮也清楚这件事情应该有一些其他的条件。“沈大郎君，还有其他的条件吗？”苏兮其实心中有一个底线。沈清如也不再卖关子，指着图纸，用冷然的声音说：“沈记与苏记的分成比例要为五五分成。”“五五分？”苏兮轻轻挑眉，目光又在那张图纸上停留片刻。三层飞檐的楼体，二楼设有环形露台，三楼则是直接有用于观湖景的设置……“四六分。”苏兮语气依然沉着，跟他谈条件，“建楼的时候，苏记可以给一半的钱。”“这栋楼即将竣工。”沈清如也给出杀手锏，不再一项一项谈条件，而是一口气亮明底牌，“五五分成，酒楼的房契可以转让给苏记。”“成交！”话音刚落下，沈清如便从袖中取出一份你好的文书，轻轻的推过去：“若是苏掌柜没有其他条件，这份契书今日便可签订。”苏兮翻开契书，一目十行，扫过上面的条例。其实这份文书只是一个简单的意向契约，是将一些大致的合作意向，权责划分说的清楚一些，具体的内容都有待完善。“后面关于一些细节，商议之后可再补文书送到官府，留用。”沈清如解释说明。“沈大郎君为何如此着急？”苏兮轻轻抬眸看着他。“机不可失，作为商贾之人，自然看到商机，不能错过。”沈清如端起清茶，一饮而尽。作为茶肆，一些笔墨纸砚还是具备的。苏兮提笔在契书上签下名字，将文书一分为二，把另外一份推过去，对他说：“沈大郎君坦然爽快，希望后续合作顺利。”沈清如轻轻点头。整个谈论合作过程，不过前后一盏茶的功夫。这边的高侍，以及那边的沈清枝，都有一些咋舌：不知道的人以为他们讨论的生意可能就几两银子，但是只有知道的人才知道这其中是多少银子的生意！！“客官，糖醋熘鱼来喽！”正在此时，清河坊茶肆的伙计端着菜进来。“说曹操曹操到！”苏兮眉眼之间带着一丝笑意，目光落在刚端上来的菜上，“刚才谈成合作有些累，现在正补充一下体力。”沈清如：……刚才谈论合作很累吗？“听说这‘糖醋熘鱼’可是汴京的一道招牌菜？”之前讨论生意，没有话说的沈清枝终于又找到时机说话。很明显，他问的对象是苏兮。也恰好，苏兮的确能够回答他的问题：“‘糖醋熘鱼’不能说是一道地道的汴京菜，但是却是一个很符合北方人的地道菜。”糖醋熘鱼，其实就是后世的经典豫菜——鲤鱼焙面的前身。只不过在《东京梦华录》中，也就是在大齐朝那个时候，那还叫做糖醋熘鱼。“熘”同“流”，在中式的烹饪技法中，它的意思指的就是对食物进行先加热炒熟，进行裹汁和浇汁。比如在“糖醋熘鱼”这道菜中，“熘”指的就是对于进行先炸，再浇糖醋汁的意思。沈清枝以往用膳，只知道品尝味道，哪里注意过它的烹饪技巧，此时听到这样的解释，颇觉得有新意，也觉得知道了许多以往不曾知道的东西。就像现在，他看那盘糖醋熘鱼，就看懂了一些东西。清河坊茶肆能够在汴京拥有一定的口碑，其实也是有实力的。苏兮见那鱼身两面炸的金黄焦脆，上面红亮油润的芡汁，闻到那酸甜的果香和酱香，便知道后厨做这道菜的人有一手。她轻轻夹起一块鱼肉，放到口中一咬。外层的鱼皮已经被炸的焦香酥脆，配着酸甜的酱汁一并在口中炸开，而内里的鱼肉鲜嫩多汁，与外层的鱼皮一起食用，口感层次简直令人惊叹！果然百闻不如一见，能够在汴京城混的，没有一个拿不出手的。苏兮在心中默默感叹。“那旁边是什么？”沈清枝指着一旁的白色炸面问。“炸索饼。”其实就是下锅油炸的面条，只是微微过油，所以浇过酸甜的酱汁之后口感会硬中带着一些酥软。沈清枝还未见过如此处理的“索饼”，当即就加了一筷子。几根索饼已经吸饱汤汁的精华和酱汁的灵魂，只咬了一口，沈清枝便觉得惊为天人。“这个味道，我很喜欢！”他大声地说。苏兮正在那里暗戳戳的挑毛病，听到他这个话，便下意识的反问他：“难道不觉得酸甜口有一些偏甜吗？”没等他回答，苏兮又摇摇头，自顾自地说：“哦，对了，不应该问你的意见，你是江南人。”说到一半又察觉到时间不对，连忙纠正：“不对，这个时候江南菜应该还是偏咸口的…”沈清枝错愕，没搞明白这前后两句话转折怎会如此大，但是他也没有纠结于一些细节，坦率的说：“江南菜现在还是有一些偏咸的，我个人很喜欢这个酸甜的口。”苏兮点头，然后又有些好奇，另外一个南方人。“那沈大郎君呢？更偏甜口还是偏咸口？”沈清如有一些莫名其妙，这两个人怎么会突然说到口味的问题。不过他见苏兮确实很关心这个问题，思考片刻也就回答：“我…应当也偏甜口。”苏兮听到他的回答，算是毫无意外：“好像不算奇怪，南方人爱甜口。”“不不不！”高侍赶忙摇摇手，“我爱咸口。”苏兮闻言皱眉，看着人高马大，膘肥体壮的高侍，产生了一些疑惑：“你是江南人？”