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第四百零五章 拨霞供火锅（三）（第1页）

“风楼”一闭店关门，一切都与内部彻底隔绝起来。闭门的店里却不似外头人想得那样轻松自在，伙计们也是一如既往地忙碌着，只是忙活的事情跟平日的不大一样。两个伙计忙着贴红纸，一个伙计在远处指挥：“往左边一些，有些偏右，等等，再往右边一些，左边又多了些。”贴红纸的两个人又是往左挪挪，又是往右移动。两个人做的明明不是劳累的事情，却是累得一头热汗。“到底是往左边还是往右边，说清楚，别瞎指挥！”“就是，就是，别乱指方向，要是不会指挥，就让其他人来做。”此处贴红纸的三个人“热热闹闹”，其他地方也不遑多让。那边的圆桌旁边，一堆人正在装“盲袋”，而做成的盲袋则是由沈渔正在往“盲盒箱”中塞。几个人一边做盲袋，一边小声议论：“刚才看到有个盲袋里头‘一套笔墨纸砚’！”“那得价值多少钱？”“一套笔墨纸砚一般至少也得一百五十文钱，若是沈记的笔墨纸砚一般的那也要二百多文。”几个人中，有兄弟在读书的一人说。“竟然如此昂贵！”那人惊诧，“那岂不是若是抽中那套笔墨纸砚，转手就能卖出，挣几百文钱！”风楼给的工钱并不算少，但是几百文钱也是大半月的工钱，着实让人眼馋心馋。“当然。”另一个人点头。也有人有所顾虑，不知道类似抽中的东西能否转卖，于是便有人问沈渔：“沈娘子，抽中的东西能转卖给其他人吗？”“可以转卖，不过一套笔墨纸砚也价钱不菲，何不留着给自己学习写字读书？”沈渔反问。风楼如今也是一月有两回的“读书习字课”。江南读书的风气一贯浓厚，寻到一两个愿意教人读书习字的夫子不算是什么难事。提问的人被这么一反问，一时语塞，竟半晌说不出话来。沈渔的语气并不咄咄逼人，反而是娓娓道来，慢慢地说清楚其中的关键：“风楼之后选管事，定然是要会读书习字的人来，若是抽中笔墨纸砚，好好用它，说不定以后就能当上风楼的管事。”那人闻言微微心动：“真的吗？可是我是女子，如何…”“掌柜也是女子。”沈渔冲着她微微一笑。这话出来，犹如平地落实，那人心中重重一动，以前被训诫的犹如泰山一般重的想法突然倒塌了一半。是啊！苏掌柜也是女子…沈渔看她想得出神，也不打扰她，嘴角轻轻一弯，继续装盲袋。这边装盲袋，那边装福袋。“鱼籽福袋外头用竹签封一下口就行。”苏兮交代帮厨们做鱼籽，就赶忙转回去去盯后面的两个大铁锅。那可是火锅的底料涮汤啊！左边的乃是“野山珍菌汤火锅底汤”，右边的则是“椒香酸辣火锅底汤”。菌汤用的是老母鸡猪大骨炖煮的汤，加入牛肝菌，松茸，羊肚菌，香菇熬制的，菌子经过一个秋天的风霜，香气很浓，经过高温炖煮，汤汁充满一股浓鲜。至于辣汤，没有辣椒，所以主要是用花椒，茱萸，豆瓣酱做的。花椒用的是江南的花椒，与豆瓣酱一起入锅炒后，两个产生红油，在与猪筒骨的高汤一同炖煮，红汤翻滚着发出“麻辣鲜香”的复合香味。“师傅，这辣汤一看就过瘾！”卫斌跑过来，闻着空气里的味道，连连赞叹。苏兮看着两个涮汤，眼中闪过一丝得意，转头问他：“火锅涮菜都准备得如何？？”“都准备就绪，只等开餐！”卫斌也是相当靠谱的，连忙汇报起来工作。“行。”苏兮盘算一下时间，觉得也差不多了，就说，“那通知之下沈郎君，风楼庆功宴暨第一次内部试菜会马上开始！”卫斌迫不及待点点头。当然，迫不及待的人不止他，前头正堂里，风楼所有的伙计员工都早已按捺不住，特别是后厨不断地有味道传出来之后，那更是望眼欲穿。正所谓“念念不忘，必有回响”，终于终于，在所有人翘首以待的目光中，心心念念的“拨霞供火锅”到了。只见后厨的帮厨们相继在每一个桌上放上一个炉子再加一个特制的“鸳鸯锅铁锅”。其实风楼定制的“鸳鸯锅”并不是现代那种标准的八卦形“鸳鸯”锅，就只是一个铁锅中间被一个“弯弯曲曲”的屏障隔开而已。并不是风楼不像用标准的鸳鸯锅，而是标准的鸳鸯锅中间的工艺过于复杂，即便是能打造出来，那造价也过于高了些。（九宫格铁锅放弃的原因也是因为这个。）苏兮觉得“鸳鸯锅”有些遗憾，可是其他人可不觉得。对于这种从未见过的鸳鸯锅，他们只觉得“稀奇”。一个隔断将铁锅一分为二，左边是清香四溢，菌鲜汤鲜的菌汤，右边是香辣扑鼻，麻辣诱人的辣汤，一红一白碰撞在一起，画面宛如天成，实在生动。风楼员工们的眼睛一下子亮起来。只可惜，在正式开始进食之前，还有一个“庆功会”的环节。苏兮站在最中间，举起茶杯说：“知道诸位闻到火锅的味道，都已经按捺不住想要一尝了之…”下面人听到这里小声笑起来。“所以，为不影响大家用餐，我就只说一句话，感谢各位的付出，苏记风楼的成功有在场所有人的功劳！在此，以茶代酒，敬诸位！”苏兮说完，举起茶杯一饮而尽。下面的员工也连忙举杯饮尽。然后苏兮放下茶杯，对所有人说：“接下来，让沈郎君给大家讲两句。”沈清如端着酒杯，更加言简意赅：“敬诸位！”一点时间都没有浪费。苏兮轻笑，接过话来继续说：“诸位，接下来就是内部试菜会的重点环节，试吃拨霞供火锅。”